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Mittwoch, 06. Oktober 2010Eines der wichtigen Bestandteile der Gastronomie ist das Gemüse.
Das Gastgewerbe bevorzugt immer mehr Biogemüse. Da Bio die hohen Qualitätsstandards erreichen, die eine gute Gaststätte benötigt. Denn schließlich müssen die Vorlieben und Gewohnheiten der Kunden/Gäste stets befriedigt werden. Denn ein hungriger Gast ist ein unzufriedener Gast.
Neben der täglichen Kontrolle des Produktes, muss das Gemüse vor der Verwendung auf Geschmack getestet werden. Sicherlich kennen Sie das, wenn auf einmal die Gurke bitter schmeckt, obwohl diese noch sehr grün und knackig ausschaut. Grund Regel lautet auch hier: wir testen zuerst selber, bevor wir es den Gast servieren.
Frisches Gemüse
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